Salmoneloza, infeksioni i shkaktuar nga bakteri Salmonella, është një nga sëmundjet më shpesh të raportuara ushqimore në Shtetet e Bashkuara.
Salmonella karakterizohet si një grup i baktereve që mund të shkaktojnë sëmundje diarreale te njerëzit.
Informacioni i përgjithshëm
- Rreth 1.2 milion raste të Salmonelës vlerësohen çdo vit në Shtetet e Bashkuara.
- Përafërsisht 450 njerëz vdesin çdo vit për shkak të Salmonelës.
- Salmonella jeton në traktin e zorrëve të kafshëve, përfshirë zogjtë dhe njerëzit.
- Njerëzit infektohen duke ngrënë ushqime të kontaminuara me feces të kafshëve.
- Ushqimet e ndotura me Salmonelën shpesh janë me origjinë shtazore, si viçi, shpendët, qumështi ose vezët, por çdo ushqim mund të bëhet i kontaminuar.
- Rrallë ndikon në shijen, erën ose pamjen e ushqimit.
Salmonella përfshin mbi 2300 serotipe (specie) bakteriesh. Serotipet e salmonelave typhimuriumdhe enteritidis janë më të zakonshmet në Shtetet e Bashkuara dhe përbëjnë gjysmën e të gjitha infeksioneve njerëzore.
– Typhimurium më së shpeshti gjendet në ushqimin me origjinë shtazore.
– Enteritidis shoqërohet kryesisht me shpendët dhe vezët.
Salmonella u zbulua nga veterinari amerikan Daniel Elmer Salmon.
