Barbunya Pilaki është një specialitet tradicional turk, përkatësisht fasule të ziera në vaj ulliri me qepë, hudhër dhe domate
Dhe, po, ai përbërës i pazakontë janë padyshim domatet.
Kjo është një pjatë shumë e shijshme, të cilën turqit e konsumojnë si një drekë të lehtë, si pjesë e mezesë, apo si pjatë e dytë e mishit apo peshkut të pjekur. Shërbehet në temperaturë ambienti ose i ftohtë, me pak lëng limoni sipër dhe majdanoz.
Përbërësit:
▪ 500 gr fasule shumëngjyrëshe
▪ 3 karota
▪ 2 qepë
▪ 1 spec jeshil
▪ 4 thelpinj hudhër
▪ domate sipas dëshirës, për shije
▪ 3 lugë vaj ulliri
▪ gjysmë luge sheqer
▪ 1 gotë ujë të ngrohtë
▪ një grusht majdanoz
▪ kripë dhe piper
▪ limon i freskët
Përgatitja:
Zhytni fasulet në ujë një natë para gatimit. Në mëngjes kulloni fasulet dhe i zieni derisa të zbuten.
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe dhe shtoni karotat e grira. Lëreni të kaurdisen për disa minuta, më pas shtoni qepën dhe piperin. Le të vlojnë gjithçka së bashku për rreth pesë minuta.
Shtoni domaten, hudhrën dhe një gotë ujë të nxehtë. Hidhni erëza sipas shijes.
Pasi të vlojnë fasulet i lëmë të ziejnë edhe dhjetë minuta të tjera. Tani shtoni fasulet e gatuara në këtë përzierje perimesh.
E mbulojmë tenxheren me kapak por vetëm përgjysmë dhe e lëmë këtë specialitet të ziejë për rreth gjysmë ore.
Ju bëftë mirë
